翻了下朋友送的《复古鸡尾酒》


看到一半回忆了很多短暂的吧台时光.
书里面提到的很多酒种, 其实都是员工在特定的时间自创作出来, 然后自主命名的, 有的名字取的非常有趣!!

我离职之前正好逼近冬天, 店里的甜点和菜单其实大部分遵循了总店的规则, 尤其是甜点类, 总店的主厨好像是台湾人, 我个人非常喜欢店里的提拉米苏千层, 但因为出品在总店, 我只负责分店的饮品调制, 直到现在我再也没有吃到那样的甜品, 非常怀念, 想着要是回去见朋友, 可能想自己去总店再吃一次.

因为临近冬天, 组长提出要不要推出新的热水果茶,作为总店送来了新来的圣诞季节甜品的搭配, 随即在网上买了柚子果酱, 带果粒的那种, 喝了一点小样, 口感还蛮微妙的, 那时候的思路好像是往柚子的方向考虑. 最后改良了配方并且加在了菜单上, 离职回来的时候已经是冬天了, 朋友帮我买了圣诞甜品, 但自己参与的新品自己没喝到(因为只有自己一个人喝不完一壶).


还尝试了一下海盐奶泡, 我记忆犹新的是我第一个尝了下, 然后: 我觉得还得半勺盐.
加了盐之后, 同事纷纷露出了有点上头的表情, 非常好玩...
但这个产品被毙了, 没有上菜单.

翻到一张古早的阿芙佳朵, 感兴趣的朋友可以试试...用八喜的香草冰淇淋挖出来一个球, 去咖啡店要一杯浓缩浇上去就行了(